Cogliamo l’attimo, compriamo la frutta nel momento giusto…compriamo le fragole adesso e facciamoci venire mille idee su come usarle…il problema e che le idee sono sempre tante e le fragole finiscono subito!!(Come anche le ciliegie…ho già qualche ideuzza!!!). Naturalmente la mia scelta spesso cade su dolci con la frutta cotta di cui sono golosissima: crumble, strudel e torte, in questo caso in formato mignon e poi adoro utilizzare lo zucchero muscovado, il suo colore regala ai dolci un aspetto brunito ed invitante e rilascia un  aroma naturale di caramello (il solo nome è poesia per me!!) irresistibile, se poi lo uniamo alle note profumate della vaniglia otteniamo un concerto di sapori assolutamente da provare!! Niente di meglio per me da gustare con un buon tè…magari ai frutti rossi!!

La lista della spesa per 10/12 tortine:

• - 2 mele rosse
• - 8/10 fragole piuttosto grosse + 10/12 piccoline
• - 200g di farina
• - 180g di zucchero muscovado
• - 3 uova
• - 50g di burro
• - 1/2 bustina di lievito
• - qualche goccia di succo di limone
• - un pizzico di sale
• - qualche goccia di estratto di naturale di vaniglia (o una bacca di vaniglia)

1) Pulire e tagliare le mele a pezzetti piccoli e cospargerli con qualche goccia di limone per non fali ossidare  e lavare e tagliare anche le fragole (8/10)

2) Montare con le fruste le uova con lo zucchero muscobado a lungo fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio (deve raddoppiare di volume), quindi unirvi la vaniglia e poco per volta la farina setacciata con il lievito e il sale sempre continuando a montare

3) Fare sciogliere il burro, lasciarlo intiepidire quindi aggiungerlo alla frutta e girare in modo che sia distribuito omogeneamente, quindi aggiungere la frutta al composto montato e incorporarla delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso

4) Distribuire il composto nei pirottini (riempiendoli per 3/4) a loro volta sistemati dentro a formine di alluminio o teglia dei muffins, adagiare al centro di ogni tortina una fragola piccola lavata e asciugata con ancora il picciolo ed infornare a 180° per 20-25 minuti

5) Lasciare raffreddare e servire con un buon tè

Sento la primavera che bussa alla mia porta, vedo il sole che mi sveglia alla mattina, sento il profumo nell’aria e accolgo con calore la nuova stagione, la mia preferita.

Consapevole del fatto che presto dovrò inventarmi ricette con le fragole e le ciliegie ci tenevo a dare come un saluto alla vecchia stagione che se ne sta andando e per farlo ho scelto un finger food, una sfoglia dai sapori splendidamente accostati dove un abbinamento più che collaudato come pere e formaggio si fa ancora più goloso con l’aggiunta del miele e del pepe appena macinato.

Ancora uno spunto semplice semplice ma di sicuro effetto perchè noi ghiottoni ne sappiamo una più del diavolo!!!

Ingredienti (per questa ricetta un po’ ad occhio):

• - 2 pere
• - 1 rotolo di pasta sfoglia
• - caprini freschi
• - miele tipo millefiori o acacia
• - pepe appena macinato

1 ) Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in rettangoli tutti uguali e sistemarli in una teglia ricoperta con carta da forno.

2)  Con un leva torsoli pulire le pere già lavate e tagliarle a fette sottili.

3) Spennellare i rettangoli con il miele poi adagiarvi sopra le fette di pera ed in mezzo un pezzetto di caprino fresco. Finire con una macinata generosadi pepe nero.

4) Infornare a 200° per circa 10-15 minuti, finchè non saranno dorati. Lasciare raffreddare e servire

Eccomi di nuovo dopo lunga essenza…come state?? State cercando di smaltire i chili di troppo ma il carnevale incombe? Andate in palestra come me per vedere se finalmente dopo una vita riuscirete a non fallire la prova costume? Ci date dentro con spinning, il runnig, il rowing, il tone up con la speranza di farvi il guardaroba primaverile di una taglia o due in meno? Beh, c’è una notizia, in questa rubrica non troverete conforto…ne ora ne mai…qui solo cose piene di zuccheri e grassi che fanno tanto bene all’anima…come questi biscottini burrosi ed irresistibili che grazie alla sparabiscotti diventano perfetti come quelli acquistati o quasi…hanno solo un difetto…se ne assaggiate uno non riuscirete più a fermarvi!!

• La lista della spesa:
• - 300g di farina
• - 120g di zucchero
• - 200g di burro ammorbidito
• - 3 tuorli d’uovo
• - un pizzico di sale
• - qualche goccio di essenza naturale di vaniglia
• - marmellata fatta in casa

1) Montate il burro con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungervi i tuorli uno alla volta, la farina precedentemente setacciata (poca per volta) e l’essenza di vaniglia.

2) Mettere il composto nella sparabiscotti con il disco a fiorellino e distribuirle nella teglia premendo con la pistola mentre la punta rimane aderente alla teglia.

3) farcire al centro con la marmellata ed infornare a 200° per circa 10 minuti, finchè saranno dorati.

4) Sfornare e lasciare raffreddare…se ci riuscite!!!

Bye bye!!!

Buon anno a tutti!!

Bene, come ogni anno nuovo dentro di noi pullulano i buoni propositi, per quanto mi riguarda c’è in programma un’ iscrizione in palestra e tanti progetti per il mio blog e voi? Cosa avete in cantiere?

Per festeggiare questo anno nuovo di zecca ho deciso di partire con qualcosa di veramente godurioso, rassicurante, ed irresistibile come questa cake, soffice con un ripieno un po’ aspro e un po’ dolce e una meravigliosa colata di ganache di cioccolato al latte…che ne dite? Può andare? L’importante come sempre è partire con il piede giusto e direi che come partenza non c’è male!

Ingredienti:

• 170g di farina 00
• 100g di zucchero
• 30g di cacao in polvere
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt (125g)
• 100 ml di olio di semi
• qualche goccia di essenza naturale di vaniglia
• 1 bustina di lievito per dolci
• burro per la teglia

• marmellata di ribes (o lamponi)

per la ganache:

• 120g di cioccolato al latte
• 100ml di panna liquida da montare

Ci avviciniamo quatti quatti al Natale e per quanto mi riguarda terrei il forno sempre acceso per sfornare bontà di ogni tipo!!!Questa mattina mi è venuto voglia di biscottini speziati e, complice un bel barattolo di dulce de leche comprato in Francia mi sono data da fare!! Allora…immaginatevi l’albero acceso, sullo sfondo una canzoncina di Natale ed io con un grembiulone vivace a sfornare stelline fragranti…che bella immagine…ora tocca a voi!

Ingredienti per circa 20 biscotti:

• 200g di farina
• 100g di burro
• 100g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• dulce de leche
• zucchero a velo

1) Lavorare il burro a pezzetti con lo zucchero, il sale e la cannella fino ad ottenere un composto sbriciolato, quindi aggiungervi l’uovo ed impastare velocemente affinchè gli ingredienti si fondano insieme. Formare una palla e mettere in frigo per circa un’ora.

2) Stendere la frolla e con un tagliapasta a forma di stella e cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti, fare raffreddare.

3) Mettere al centro di ogni stellina un cucchiaino di dulce de leche e coprire con un’altra stellina.

4) Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

Ma quanto mi piace il cioccolato??!! Penso che insieme alla pizza sia una di quelle cose a cui praticamente nessuno rinuncia…nessuno tranne mio marito!

Da sempre un marziano ai miei occhi, salvo poi mangiare con gusto cioccolato al latte e cioccolato bianco…ma questo è un altro discorso!!

Io invece sono una fiera esponente delle golosone mondiali per cui mi ci tuffo volentieri! Devo dire che nel tempo mio marito mi ha influenzato anche un po’, mi sono scoperta ad apprezzare molto il cioccolato al latte anche se quello fondente era in passato il mio preferito, così, per necessità ma anche per gusto mi trovo oggi a sostituire il cioccolato amaro con quello al latte anche nella preparazione dei dolci e questi brownies ne sono un esempio…

La lista della spesa:

• - 85g di cioccolato al latte con cereali
• - 125g di farina
• - 3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
• - 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
• - 225g di burro
• - 100g di zucchero di canna
• - qualche goccia di aroma naturale di mandorle
• - 1 vuovo
• - 1 cucchiaio di latte
• - 50g circa di mandorle spellate tritate grossolanamente

1) Imburrare e infarinare una pirofila rettangolare da forno non troppo grande

2) Sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria o nel microonde finchè non sarà completamente fluido

3) Setacciare la farina con il bicarbonato e il lievito in un contenitore, mentre in un altro lavorare il burro con lo zucchero, l’aroma di mandorle e l’uovo

4) Togliere il cioccolato dal fuoco ed amalgamarlo al burro, quindi unirvi il composto di farina, il latte e le mandorle tritate

5) Distribuire il composto nella teglia livellando e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, la parte interna deve rimanere ancora umida.

6) Fare raffreddare, tagliare a quadrotti e spolverizzare a piacere con zucchero a velo

Inizia novembre, inizia il freddo, la voglia di stare vicino al camino, di cucinare qualcosa con la cannella e preparare torte con le mele…non è una sindrome generalizzata, in realtà parlo di me, questi sono i miei sintomi autunnali…che faccio reprimo??Ma assolutamente no e allora…via col forno!!

Questa pie per me è deliziosa…un bel modo per godersi l’autunno al calduccio della propria cucina, con una profumata tazza di tè…et voilà…

La lista della spesa:

- 180g di farina- 120g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 4 mele golden (io ho usato delle mele rosse dolcissime)
- 250g di more
- 120g di burro
- pangrattato q.b.
- un pizzico di sale

1) Montare il burro ammorbidito con 100g di zucchero, incorporarvi l’uovo sbattuto e la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale poco per volta. Impastare pochi secondi, giusto il tempo di mettere insieme gli ingredienti, formare una palla e metterla in frigo per circa 1 ora.

2) Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e cuocerle a fiamma viva in una casseruola con lo zucchero rimasto e 1 dl d’acqua per circa 5 minuti.

3) Dividere la pasta il due parti e stenderla in due dischi di circa 3 mm di spessore

4) Rivestire con uno dei dischi di frolla uno stampo da 24 cm di diametro precedentemente imburrato ed infarinato. Bucherellare la pasta con i rebbi di una forchetta e cospargere il fondo con del pangrattato che andrà ad assorbire i liquidi che si produrranno durante la cottura.

5) Versare nel guscio di frolla le mele e le more e chiudere il tutto con il secondo disco di pasta frolla facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Praticare delle piccole incisioni in superficie.

6) Cuocere a 180° per 40-45 min, fare raffreddare quindi a piacere spolverare con zucchero a velo e servire con panna montata leggermente zuccherata (a me piace di più se è tiepida!!)

Che ne dite di un finger food salato dal sapore spagnolo…OLE’!!!

Semplici da fare e buonissime da mangiare…la consistenza della sfoglia che abbraccia un cuore corposo di tonno e peperone verde con una nota briosa e persistente data dal peperoncino…MMM…sapete cosa manca? Solo una bella birra ghiacciata…allora chi  mi vuole fare compagnia?

Questo spuntino secondo me è perfetto da consumare sul divano davanti alla partita…per cui, rilassatevi, mettetevi comodi, sintonizzate il canale, bevete un bel sorso di birra fredda magari direttamente dalla bottiglia e offrite ai vostri amici questi bocconcini deliziosi…buon appetito!!!!

La lista della spesa:

• - 1 rotolo di pasta sfoglia
• - 1 cipolla piccola dorata
• - 1 peperone verde
• - 1 scatoletta di tonno
• - peperoncino in polvere
• - 1 tuorlo per dorare
• - olio evo
• - sale

1) Tagliare la cipolla finemente e rosolarla in poco olio evo finchè risulterà dorata, aggiungervi il peperone verde precedentemente mondato e tagliato a cubettini piccoli piccoli, fare insaporire in padella

2) Scolare il tonno ed aggiungerlo ai peperoni, continuare a stufare il tutto finchè il tonno non si sarà ben mescolato al resto e i peperoni non si saranno cotti, regolare di sale ed insaporire con il peperoncino a piacere. Lasciare intiepidire

3) Con un tagliapasta rotondo ricavare dei dischi di pasta sfoglia, sistemarvi al centro un cucchiaino di peperoni e tonno e ripiegare la pasta a formare delle mezzelune premendo bene il bordo per sigillare la pasta

4) Con il tuorlo sbattuto spennellare le empanadillas e infornarle a 200° per circa 10/15 minuti, finchè non saranno ben dorate. Lasciare intiepidire e servire

Siete d’accordo che non c’è nulla di più delizioso della nutella? E soprattutto, esiste al mondo qualcuno a cui la nutella non piace? Secondo me assolutamente no!! Bene la ghiottoneria di oggi ha tutto il sapore della semplicità e delle cose buone…piccoli fiorellini di frolla croccante con una farcitura alla nutella.

A casa mia sono andati a ruba e credo che li replicherò per le festicciole di compleanno dei miei bimbi…che ne dite?? Volete farli anche voi?? Ecco la ricetta…

La lista della spesa:

• -200g di farina
• - 100g di burro
• - 100g di zucchero
• - 1 uovo
• - 1 pizzico di sale
• - qualche goccio di estratto naturale di vaniglia
• - 1 tuorlo d’uovo
• - nutella q.b.

1) In un contenitore lavorare il burro freddo a pezzetti con  la farina, lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto sbriciolato, aggiungere poi l’uovo sbattuto con la vaniglia e continuare a lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettere nella pellicola e poi in frigo per almeno 1h e 1/2 – 2 ore.

2) Stendere l’impasto ad uno spessore di 3 mm circa e con un taglia pasta ottenere tanti fiorellini, a metà di essi fare un buco al centro con l’aiuto di un copppa pasta rotondo.

3) Mettere in una teglia foderata con carta forno, spennellare la superficie dei biscotti con il tuorlo sbattuto ed infornare a 180° per circa 10-15 minuti, finchè non saranno ben dorati.

4) Lasciare raffreddare e con un cucchiaino sistemare una noce di nutella al centro dei biscotti non bucati, coprirli con l’altra parte di biscotto. Servire, magari per merenda!!

E’ ufficiale… adoro il miele, tutto quello che sa di miele o che lo contiene mi piace un sacco e così ho pensato…ma se al posto del pane lo faccio gocciolare su una focaccia dorata? E se poi ci aggiungo anche della frutta secca che mi da quella nota di croccantezza che mi lascia senza fiato?  E se ancora la profumo con un po’ di rosmarino? Beh, posso solo dire che il risultato è davvero sorprendente!!!

Questa sfiziosità secondo me trova nella merenda la sua collocazione perfetta…manca solo una bella tazza di tè!

La lista della spesa:

• - 375 gr di farina
• - 1/2 cubetto di lievito di birra (20 gr)
• - 125 ml di latte
• - 75 gr di zucchero
• - 1 uovo
• - 60 gr di burro fuso
• - 1 presa di sale
• - 200g di pistacchi di Bronte
• - Miele di bosco (va bene anche quello di castagno)
• - 1 rametto di rosmarino
• - olio evo